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みなさんはじめましてhideです☆

毎日、野菜を中心にした料理を作っています
まだまだ経験不足で毎日頭をかかえてます・・・
ですが頼りになる先輩方、スタッフに助けてもらいながらメニューを考えています

趣味はバイクとスノーボード!!

よく「インドアでしょ」って言われがちな見た目なんですが・・・
実はアウトドア派なんです☆

まだまだ未熟者ですが
これからいろいろ書き込んでいきますので宜しくお願いします
     

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2008年9月

2008年9月30日 (火)

~プレゼント~

       今日で金コマの姉妹店スコットのスタッフが退社をしますsad

     僕が初めて店長として赴任したところのお店でもあります。
     店長としてやっていたのは、ほんの八ヶ月ぐらい・・・
     (すぐに、金コマの立ち上げが始まったため)

     その当時、何もわからない僕を助けてくれたスタッフでも
     あり、アルバイトながらホール全体を把握することができ、
     何より笑顔が素敵なんです。

     寂しいかぎりではありますが、更なる飛躍期待しています。

  それでは、本題にsign03

       その子に送別の品は渡してありますが・・・
       手作りのケーキもいただいたのでそのお礼にと・・・
       このようなものを用意impact

        

     これは・・・ラベルが写っているから
               お分かりだとは思いますが

             

             shine色々なトマトの詰め合わせshine

     ケーキでも入っているような容器にに入っていて
          なんのトマトがはいっているのかも
                  ちゃんと書かれていますよsign03

              

        自宅用にもoneつ買ってしまいました・・・。
         
           

2008年9月29日 (月)

新しいパートナー

     昨日新しい強力なパートナーが届きましたnote

             コレですnote

           

     妻が『野菜ソムリエ』の合格祝いとして買ってくれましたsign03

        これで、やっと自宅でも色々な作業ができる・・・。

             もっと更新できるようにしなくては・・・。

    

2008年9月27日 (土)

Cuocoさんからの贈り物

   
          いつも仲良くさせていただいている
                  野菜ソムリエ Cuocoさんから

         サプライズなpresentが届きましたhappy01

       shine種子島産の安納芋と紫芋shine

                              と・・・

              

            べジコミュにも載っていたshineマイヤーズレモンのグリーンshine

    切ってみると・・・eye

     
note安納芋noteupwardright
               
                note紫芋noteupwardright

                

          そして、初めて出会ったnoteマイヤーズレモンnote

      すごく瑞々しく、香りがたまらないんです。

     詳しい解説はCuocoさんのほうが・・・
                わかりやすいと思い省略させていただきましたimpact

                         Cuocoさんお願いしますsign03

    まだまだ知らない野菜が沢山紹介させているこのブログ。
                本当にいい勉強をさせていただいています。

   
          happy01Cuocoさん本当にありがとうございましたhappy01

2008年9月26日 (金)

~べジコミュ~イチゴ?のような・・・

     トマトの品種はsevenzerozerozero種とも
                    eightzerozerozero種ともいわれるほど
         品種の多い野菜のひとつでもありますsign03

その中でも・・・heart02かわいらしいトマトheart02

           

               shineトマトベリーshine

    cute大きさは大体直径threefourcmぐらいで
         イチゴのように先端部分がとがっている
               ことからその名がついたといわれるミニトマト
cute
    果肉は厚く、ゼリー質が少ないので食べごたえも十分sign03

       糖度もnine度からonezero度以上と高く、
            トマト臭さもほとんどありませんよsign03
                
     

              


    もちろんsign03このトマトにも沢山の栄養素が含まれており、
          ビタミンA・Cや強い抗酸化作用を持つ
                  あの有名なリコピンもいっぱいですannoy

今週の日曜日、池袋のデパ地下を徘徊していたら・・・despair

    お惣菜屋さんで・・・
         何も手をくわえず、そのままの状態で売られていたのを発見しましたimpact

    大体onezero月いっぱいぐらいは出回っていると思いますsign03

         この、トマトも見つけてみてくださいねnote
            
                

     

2008年9月25日 (木)

~べジコミュ~ 野菜の直売所

    最近、地元月島にこのような直売所ができました!!

        

      この直売所の野菜は、
           note埼玉県秩父市内で作られた野菜noteですsign03

   毎朝、秩父からやってきて、余った野菜は
        全てその日に持ち帰るシステムみたいなんです。
           そのせいか、入荷量も少なめ・・・。
                 

     ですが、どの野菜も新鮮そのものhappy01


       店内は・・・eye

             

        生産者の方々の写真もいっぱいimpact

             

   先程覗いたときの野菜は・・・
       cuteサラダほうれん草・小松菜・大根・モロッコ隠元
                  胡瓜・茄子・葉ねぎなどなど
cute

  自宅ではここの野菜が出てくることが
      多いのですが、野菜が持つ本来の味わいを
                    楽しむことができます。

      美味しい野菜たくさん摂りましょうscissors

    明日は・・・イチゴsign02のようなトマトですenter                  

          

2008年9月22日 (月)

~野菜ソムリエのお店~

     ポタジエさんを後にして
            更なるお店へenter

   最近、ブログでお世話になっている美肌薬膳火鍋 笑龍さんのお店に伺いましたsign03

    突然伺ってしまったので、
       cute店長の横山さんcuteにお会いすることはできませんでしたが、
          他のスタッフの方がわざわざ店長さんに電話していただいたようで・・・

                    ごめんなさいsad

      今度はアポとってから、伺わせていただきます。

   笑龍さんは薬膳火鍋をメインとしたお店。
          あまり、火鍋を食べたことがないもので・・・

     どのようなものかワクワクですsign03

大雨rainにもかかわらず、あっという間に満席状態sign03
     さすが人気店。うちも見習わなければいけないと痛感しました。

 さぁ~お料理の始まりですscissors

             

        cute産直野菜とコラーゲンの美肌炒めcute

             

    かなりビックリimpactしたのがこの春巻きsign03
         インパクト大ですよね。
                春巻好きの僕としてはたまらない逸品。

   そして、火鍋の登場sign03

         せっかくなのでtwo種の火鍋をお願いしました。

   oneつは・・・
     

               

   もうoneつは・・・
     

               

      お鍋の具材は・・・
          盛りたくさんのきのこ・南瓜・インカの目覚め
          すっぽん・フカヒレのつくね・・・
                     まだまだいっぱいsign03

    そして、最近の横山さん
            ブログにも載っていた・・・あの野菜note

            
                shine覇王花 パー・ワン・ファshine
  初めてたべましたsign03
           食物繊維もたっぷりって感じです。
                      

  note鍋の作り方や食材も親切・丁寧に教えていただき
            より一層おいしくいただけました。note


     そして最後に・・・

             
             cute燕の巣がトッピングされていた杏仁豆腐cute
                     かなり豪華sign03

    お忙しい中、本当にありがとうございました。
        たくさんの活力をいただきました。

               今後ともよろしくお願いいたしますhappy01

2008年9月21日 (日)

~野菜のスイーツ~

     今日は金コマのスタッフと共に、東京の目黒にある
              お店に行ってきましたsign03
     
      note野菜スイーツで有名な女性シェフnote
                    がやってらっしゃるお店。

              

            shineポタジエshine

   国産のオーガニック野菜を使用したスイーツの専門店

         野菜ソムリエ Cuocoさんも東京にいらした時に立ち寄ったようですよ。

       雨にもかかわらず・・・人・人・人・・・impact
                    すごいですsign03

              

   さあ~待ちに待った、野菜のスイーツと御対面です。


            cuteグリーンショート・トマトcute
            スポンジの中に小松菜とトマトをサンドした逸品
        
            
          cuteゴーヤとレモングラスのムースcute

          まだまだ続きますenter

              

             

              

  僕も大好きheart02
      cuteピュアホワイト(真っ白いとうもろこし)cute を使ったティラミスもsign03

              

  実は・・・まだまだあるのですがこのあたりで

    noteどのスイーツも衝撃的。生産者のこだわり、作り手のこだわりが
                     感じられる作品
noteでした。


           その後は・・・
                恵比寿にある野菜ソムリエの方のお店に伺いましたenter

               

    

2008年9月19日 (金)

~べジコミュ~ 愛読書

     僕の頼れるパートナーsign03

          以前、野菜ソムリエの講習でいただいた
                      野菜の図鑑

             

              shine花図鑑shine

     中身はこのような感じ・・・eye

        

               

        品種や品目・その野菜が持っている栄養素
       育て方にいたるまでこと細かく書かれています。

   読んでいると時間がたつのも忘れてしまうぐらい・・・despair

      この図鑑、本屋さんでも購入することもできます。

        機会がありましたらぜひ読んでみてくださいsign03

           野菜の奥深さを改めて実感することができますscissors

2008年9月18日 (木)

~べジコミュ~ 野菜の盛り合わせ

    newベジタブルコミュニティ
              で紹介させていただいた
                  shine『野菜の盛り合わせ』shineの詳細ですsign03

             


     

       真ん中に写っているのがドラゴンの蕾
         宮古島の野菜で、市場にもtwo週にone度ぐらいの入荷しかありませんsad

       

       左側の緑色のかたまりが・・・かぐらなんばん

        右側の紫色のはcute赤オクラcute
              契約農家の方につくってもらっていますnote

         このような野菜も隠れていたんですimpact

             

                cute黒と白のパプリカcute

       

     これからますます甘みが増してくるcute紫芋cute

                    手前のは、縞模様の小笹

              いかがでしょうかsign02

   note今回の野菜たちは契約農家や築地の青果部で見つけてきたものですnote

       皆さんも足を運んでみてください。
                   annoyおどろきがいっぱいですよannoy


2008年9月17日 (水)

~べジコミュ~ 人参芋

      秋のおいしいもの
             たくさんありますが・・・impact

   今日はshine初物の人参芋shineです

    

           

   種子島特産のshine『安納芋』shineの仲間で、肉色はオレンジ色で
       βカロチンを人参並みに含み、cute栄養価も甘さも高くcute
                食感はやわらかいさつま芋です。

          note別名・・・ベニキララともいいますよnote

          

                

   まだまだ、初物だけにオレンジの色が薄いですが・・・
                  (生の状態なのでなおさら)

     これからますます美味しくなりますsign03

          皆さんも是非、使ってみてくださいねhappy01            

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